Até o dia 10 de maio, Londrina e Cambé entram na rota do sabor com o início da 4ª edição local do Comida di Buteco. Até o dia 3 de maio, 20 estabelecimentos familiares disputam o título de melhor boteco da região, apresentando petiscos exclusivos criados sob o tema “Verdura”.
Por Bruno Leonel
O concurso, que celebra a “cozinha de raiz”, mantém uma política de preços acessível: todas as porções participantes custam o valor fixo de R$ 40.
A reportagem da Alma Londrina esteve presente na abertura do concurso e entrevistou a chef do Magnólia Bar e Restaurante, Alexandra Alves, restaurante que foi campeão no ano passado. Ela falou um pouco sobre a experiência de participar do festival:
A lista deste ano contempla 19 bares em Londrina e um em Cambé, priorizando negócios geridos por famílias:
– Assada Mercado Shangri-Lá (Mercado Shangri-Lá) com Tempurá de camarão e legumes;
– Bar do Paulista (Rua Jorge Velho, 221) com Filé mignon suíno com brócolis;
– Bar do Valter (Rua Belém, 245) com Petisco Comida di Buteco (porção de linguiça, torresmo e tulipinha);
– Bar São Vicente (Rua São Vicente, 1173) com Trio Blumenau (bolinho de linguiça);
– Barile Bar (Rua Paranaguá, 1146) com Barquinha de espinafre (bolinhos de carne suína moída e espinafre);
– Bem Dito Bar (Rua Araguaia, 43) com Carne de Onça com creme de espinafre (carne bovina magra moída);
– Chik Grill Petiscaria (Av. Saul Elkind, 2244) com Palitinho de espinafre e quatro queijos;
– Churraskin Espetaria e Choperia (Av. Celso Garcia Cid, 330) com Bolinho de feijoada;
– Cicero Grill (Rua Figueira, 822) com Panceta à pururuca;
– Distrito 43 (Av. Garibaldi Deliberador, 800) com Bolinho cremoso de calabresa e alho-poró;
– Duda Bar & Espetaria (Rua Taubaté, 306) com Trio Porkpan (releitura do clássico choripan, pão recheado de muçarela e blend suíno artesanal);
– Espetaria Mossoró (Rua Mossoró,483) com Caldo sabor e amor (caldo de frango com alho-poró);
– Goiano Bar e Grill (Rua Chile, 687) com Disco de feijão tropeiro;
– Lanchonete Carolli (Rua Arcindo Sardo, 197) com Palito tropical (petisco de massa de cenoura recheado com brócolis, bacon, alho-poró e requeijão);
– Magnólia Bar e Restaurante (Rua Humaitá, 198) com Tô chegando aí (quatro miniporções de cupim assado, kafta com kibe de trigo, charutinhos de legumes e massa frita de peito de frango e outros);
– Nação Bretta (Rua Anita Garibaldi, 25) com Ceviche de maxixe com manga e leite de castanhas;
– Nova Grill Espetaria (Av. Harry Prochet, 725) com Bolinho CDB (bolinho de pernil com couve recheado com provolone)
– Poscai Bier (Rua Pernambuco,1039) com Frango com molho de rúcula;
– Quiosque Dona Onça (Rua Senador Souza Naves, 1221) com Pastel Fracolis (recheio cremoso de frango, brócolis e alho-poró);
– Zé Benedito Comes e Bebes (Rua Professor Samuel Moura, 555) com Coxinha de carne louca com alho-poró e Catupiry.
Como funciona a votação Diferente de outros festivais, o Comida di Buteco convida o público a ser jurado. Ao visitar um dos bares participantes, o cliente recebe uma cédula para avaliar quatro categorias com notas de 1 a 10:
Petisco (representa 70% da nota);
Atendimento (10%);
Higiene do local (10%);
Temperatura da bebida (10%).
O voto popular tem peso de 50% no resultado final, enquanto a outra metade é decidida por um júri especializado. Após a definição do campeão regional, o vencedor disputará o título de Melhor Buteco do Brasil em uma etapa nacional que ocorrerá em julho, em São Paulo. Nascido em Belo Horizonte no ano 2000, o Comida di Buteco chega à sua 26ª edição nacional como o maior evento do gênero no país. Atualmente, o circuito abrange cerca de 50 municípios e envolve quase 1.200 bares. “As expectativas para este ano são as melhores possíveis. Esperamos ver os butecos cheios, as pessoas descobrindo os novos lugares na cidade e principalmente o público se engajando e votando. A cada ano, fortalecemos ainda mais a cultura dos butecos na cidade valorizando e dando visibilidade para os pequenos negócios familiares”, explica Priscila Pena, coordenadora regional do concurso.
